Al igual que la ventresca, las láminas también ofrecen múltiples posibilidades. Para preparar esta tosta:
- Asaremos primero los pimientos y, una vez templados los partiremos en pequeños trozos.
- A la vez cortaremos la cebolla en juliana, la pochamos en aceite junto con cebolla para que se caramelice. Una vez carameliada solo queda montar la tosta.
- Ponemos la rebanada de pan como base de la tosta, encima colocamos unos trozos de pimientos asado y agregamos un poco de sal en escamas.
- A continuación colocamos sobre los pimientos las láminas de bonito y, por último, cubrimos con la cebolla caramelizada.